Ohra

Halusin tavoittaa lapsuudesta tutun kakon maun. Voi suli mukavasti äidin leipoman leivän päällä. Kakossa on reilusti ohraa vehnän lisäksi ja joskus ilmeisesti ruista. Joka kylässä ja talossakin on tainnut olla oma vaihteleva tapa. Tässä kokeilussa halusin tehdä leivät hapanjuureen ja käyttää runsasta ohran osuutta. Ohra ei ole enää pelkkä rehuvilja. ”Nyt otti ohraleipä” taitaa saada…