Sivuston esittely

Sivuston tarkoitus

Käsittelen ja jaan ilolla kaikenlaisia hapanjuurileivontaan liittyviä teemoja. Olen ollut ”Hapanjuurileipurit” Facebook -ryhmän aktiivijäsen vuiodesta 2017 ja jonkin aikaa myös vaihtelevasti aktiivinen ”Pizzanpaistajat” -ryhmässä. Olen taipuvainen kaikenlaisiin kokeiluihin ja mielelläni testaan ja kyseenalaistankin vallitsevia ”totuuksia”. Seuraan myös aihepiirin kansainvälisä kehitystä.

Sivustoni sulkeutuu 26.11.2026. Sisältö on siihen asti luettavissa. Kiitos mielenkiinnosta!

Kokeilut, esimerkit ja ajatuksia

Olen pitänyt tapanani kirjoittaa auki kokeilut niin, että ne voi halutessaan toistaa. Tarkoitukseni ei kuitenkaan ole laatia reseptikirjaa! Reseptit ovat paljon käytetty tapaa opastaa aloittelijoita alkuun. Ne ovat myös kaupallisesti hyödyllinen tapa myydä omia ideoita ja kirjoja. Ne kuitenkin rajoittavat mielestäni itsenäistä opettelua ja saavat luulemaan, että niissä on hienojen nimien lisäksi jokin takuu onnistuneeseen tuotokseen. Arvostan toki ja käytänkin eim. Maurizio Leon ”ThePerfectLoaf” -suvustollaan huolellisesti esittelemiään ohjeita. Niissä on mm. mainittu käytetyt lämpötilat ja tarkat prosessikuvaukset. Silti niiden käyttäjä saa käyttää ja joutuu käyttämään omaa kokemustaan ja aistejaan onnistuneen tuotokseen aikaansaamiseksi. Orjallinen tukeutuminen resepteihin vastaa sitä, että lapsen pyörään jää apupyörät, vaikka osaa jo ajaa. Uimataitoinen ei tarvitse kellukkeita. Rohkaisen pistämään kädet taikinaan ja virittämään omat aistit teräviksi. Vaaka ja lämpömittari ovat hyviä työkaluja hapanjuurileivonnassa, vaikka muuta saatetaan väittää.

Saa käyttää ja jakaa. (Ei kaupallista yhteistyötä eikä myyntiä)

Teen tätä harrastuksena ja jakamisen ilosta. Hyvä terveellinen leipä kuuluu kaikille. Jos koet, että näistä kokemuksista on hyötyä, anna juuri, leipä tai ohjeet! (Joskus on parempi antaa onki kuin perattuja kaloja!)

Vähän tekniikkaa

Sivusto on Domaninhotellin palvelimella. Se on laadittu avoimeen lähdekoodiin perustuvalla WordPress -julkaisualustalla käyttämällä KadenceWP -teemaa, joka vaikuttaa lupaavalta. Pahoittelen opetteluvaiheen mahdollisia teknisiä ongelmia, vaikka pyrinkin olemaan huolellinen. Oppimiskynnys on kuitenkin melko korkea. (Kuitenkin on tapahtunut huimaa kehitystä. Töissä ollessani opettelin basic -kielen alkeet ja väänsin Access -tietokannan SQL -koodeja saadakseni kyselylomakeaineistot graafiseen muotoon).